Platos y comidas (parte I).
Esta temática se refiere a platos y comidas que he podido disfrutar en lugares o situaciones particulares que deseo compartir con ustedes. Esta primera entrega incluye dos narraciones que recrean sabores y texturas culturales lejanas: Aires de Montmartre e Isla del Sol . La tercera crónica, En Colonia Suiza, un curanto , se asoma a una tradición de la cocina de la Patagonia. Aires de Montmartre T al vez el filósofo alemán Ludwig Feuerbach cuando emitió la célebre frase “el hombre es lo que come", no pensó que muchos iban a interpretar algo más que la defensa del derecho a la buena alimentación de las clases oprimidas, cercenado entonces por el estigma político-religioso de la época. Si el hombre fuera aquello que comiera, probar las comidas de gentes de otros lugares sería como intentar ponerse en la piel del otro; jugar a ser como él, a imaginar qué debe sentir un niño africano o uno holandés al probar ese bocado de todos sus días, pero hacerlo asumiendo el des